食物袋貯藏法
先用干凈無異味白紙包好茶葉 ， 再包上一張牛皮紙 ， 而后裝入一只無空地空閑的塑料食物袋內 ， 微微擠壓 ， 將袋內空氣擠出 ， 隨即用細軟繩索扎緊袋口取一只塑料食物袋 ， 反套正在第一只袋里面 ， 一樣微微擠壓 ， 將袋內空氣擠壓正在用繩索扎緊口袋 ， 最初把它放進干燥無味的密閉的鐵桶內 。
柴炭密封的貯藏法
行使柴炭極能吸潮的特點來貯藏茶葉 。先將柴炭燒燃 ， 立刻用火盆或鐵鍋籠罩 ， 使其燃燒 ， 待晾后用潔凈布將柴炭包裹起來 ， 放于盛茶葉的瓦缸兩頭 。缸內柴炭要依據胡潮狀況 ， 實時改換 。
茶葉寄存留意事項
水份的管制
水份是促成茶葉成份發作化學變動反響的溶劑 ， 水份越多 ， 茶葉中的無益成份分散挪動以及相互作用也就越明顯 ， 茶葉的陳化蛻變也就越迅速 。
茶葉貯存的最好含水量為3% 。當茶葉貯存的含水量正在6%以上時 ， 茶葉的蛻變相稱顯著 。以綠茶為例 ， 跟著含水量的添加 ， 與茶葉質量無關的水浸出物、茶多酚、葉綠素降落顯著 。紅茶也一樣如斯 ， 含水量越高 ， 茶黃素、茶紅素、茶多酚、水浸出物降落也越多 ， 與此同時 ， 對紅茶質量沒有利的茶褐素卻隨之而增多 。要避免茶葉貯存進程中蛻變 ， 必需將茶葉干燥至含水量6%之內 ， 最佳管制正在3%-5% 。茶葉的含水量普通可憑觸覺大致估量進去 ， 假如抓取一撮茶葉 ， 用手指微微一搓 ， 立刻成粉末狀 ， 標明茶葉含水量正在6%之內 ， 適合保留 。若用手搓茶只能使茶葉成片末狀標明茶葉的含水量正在10%以上 ， 這類茶葉普通沒有宜選購 ， 要末立刻進行干燥解決 ， 不然 ， 沒有出10天 ， 茶葉就會變色 。
防止接觸異味源
因為茶葉含棕櫚酸以及萜烯類化合物 ， 使患上茶葉具備很強的吸附作用 。它就像海綿吸水同樣 ， 能將各類異味吸附正在本人身上 。假如將茶葉與有異味的物品 ， 如煙草、油脂、化裝品、腌魚肉、樟腦等混放正在一同 ， 無需多時就會被凈化 ， 從而重大影響茶葉的質量 。
溫度的管制
溫度高 ， 能放慢茶葉的主動氧化 ， 溫度截止高 ， 蛻變越快 。茶葉普通適合高溫冷藏 ， 這樣可緩解茶葉中各個成份的氧化進程 。相干實驗標明 ， 將茶葉貯存正在零下5度 ， 茶葉的氧化蛻變會十分慢；儲存正在零下20度 ， 可久藏沒有蛻變 ， 簡直能齊全避免質量劣變 。作為茶室或家庭 ， 普通以10℃閣下茶葉貯存的成果較好 ， 假如升高到0-5℃ ， 則茶葉貯存的成果就更好 。
光照的管制
光線除了了促成茶葉色素氧化變色之外 ， 還能使茶葉中的某些物資發作光化反響 ， 孕育發生一種使人沒有歡快的異味 ， 即通常所說的“日曬味” 。有的工錢了驅除了茶葉中的潮氣 ， 把茶葉攤放正在太陽下晾曬 。這類做法有損茶葉質量 ， 特地是關于初級綠茶更為不當 ， 由于茶葉綠茶正在經陽光照耀之后 ， 溫度逐步降低 ， 茶葉的內含物便會發作激烈的光化反響 ， 其色素脂類以及多酚類化學成份發作變動 ， 至使茶湯變紅、味道香甜 ， 不只得到了綠茶原本的新穎風韻以及幽香 ， 還會孕育發生一個使人厭惡的魚腥氣息 ， 從而減速了茶葉的陳化 ， 使質量變劣 。因而 ， 茶回潮后 ， 切不成正在日光下暴曬 。一旦發現茶葉受潮回軟式 ， 應實時將保留不妥的茶葉放正在鍋中烘干或焙籠烘干 。火溫把握正在40℃閣下 ， 最高沒有超越50℃ ， 其實不斷用手翻動茶葉 ， 炒至捏茶條成末狀便可 。
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