古代醫學證明，黑米具備滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養肝明目等療效 。常常食用黑米，無利于防治頭昏、目眩、血虛、鶴發、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、年夜便秘結、小便沒有利、腎虛水腫、食欲沒有振、脾胃虛弱等癥 。因為黑米所含養分成份多湊集正在玄色皮層，故沒有宜精加工，以食用糙米或規范三等米為好 。依照養分專家黎黍勻鉆研，黑米的生命力指數為7.7021，食品防病指數為36.05，具備較強的保健性能 。
黑米所含錳、鋅、銅等有機鹽年夜都比年夜米高1~3倍；更含有年夜米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等非凡成份，因此黑米比一般年夜米更具養分 。多食黑米具備開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，關于少年鶴發、主婦產后虛弱，病后體虛和血虛、腎虛均有很好的補養作用 。
【黑米食療偏方 黑米的食療技巧】黑米的米粒內部有一堅韌的種皮包裹，不容易煮爛，故黑米應先浸泡一晚上再煮 。黑米粥若沒有煮爛，不只年夜少數招牌養分素不克不及溶出，并且多食后易惹起急性腸胃炎，抵消化性能較弱的孩子以及老弱病者更是如斯 。因而，消化沒有良的人沒有要吃未煮爛的黑米 。病后消化才能弱的人沒有宜急于吃黑米，可吃些紫米來調養 。
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