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1、材料：蕨菜250g、食鹽適量、蠔油適量、蒜泥適量、紅尖椒1個。
2、蕨菜老根部分、中間卷起來的不要，去掉蕨菜身上的毛及小葉。
3、放在鍋中加水煲熟，撈起撕開，用清水泡三幾天，泡期間要常換水，這樣水質(zhì)不會令蕨菜變壞。
【蕨菜怎么吃才好吃蕨菜怎么吃才好吃視頻】4、取少量切段，洗凈備炒。
5、熱鍋下油。
6、倒入青紅辣椒及蒜泥爆香。
7、倒入冼凈的蕨菜翻炒幾下，加鹽糖蠔油調(diào)味即可。