冬季到了 ， 大家都喜歡吃熱氣騰騰的火鍋 ， 既能飽口腹之欲 ， 也能暖和身子 。 冬季吃火鍋 ， 不得不提到一樣大家都很喜愛的食材——羊肉片 ， 它不僅味道鮮美 ， 而且還能補身體暖身子 。
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但是你知道嗎 ， 平時你吃火鍋的羊肉卷 ， 很有可能是假的！
什么？羊肉還有假嗎？這也能造假？
假羊肉的新聞已經屢見不鮮 ， 早在幾年前就有新聞報道過造假羊肉 ， 如今假羊肉依然橫行市場 ， 很多不懂得分辨的人很容易就上當受騙 。 涮火鍋時 ， 蘸料的味道蓋過了羊肉本來的問道 ， 味覺不靈敏的人是很難分辨真假羊肉的 ， 有時候以為是口感問題 ， 就將就著吃了 ， 殊不知 ， 入口的羊肉很有可能是黑心商家造假的“假羊肉” 。
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那么假羊肉是怎么來的呢？難道不是肉嗎？
假羊肉也是肉 ， 只不過就是用的其它的肉（比羊肉片的肉）如 ， 鴨肉、豬肉、牛肉等等拼湊而成 ， 羊肉一到冬天價格就走高 ， 而且供不應求 ， 而別的肉價格會比羊肉便宜好多 ， 在利益的誘導下 ， 一些不良商家開始造假 。
假羊肉有什么危害呢？全都是肉也不會有危害吧？
如果只是用其它的肉假扮羊肉當然就沒什么危害 ， 但可惡的是假羊肉里面還添加了羊肉精 。 羊肉精是香精的一種 ， 以香料為主料時 ， 會有著很好的氣味 ， 能夠提鮮肉食 ， 少量食用不會對身體造成傷害 。 但如果以化工混合物為主料 ， 能揮發出有害物質 ， 對人體細胞產生危害 ， 長期食用這樣的食品 ， 體內的毒素累積到一定的程度 ， 還可能會致癌 。
我們以后再買羊肉片的時候一定要注意觀察 ， 以防買到假羊肉 。
今天就跟大家分享怎么去辨別真假羊肉：不仔細看還真的是很難分辨 ， 都是紅白肉 。 但我們仔細的觀察一下還是有很大的區別的 。
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假羊肉的白肉和紅肉是分開的 ， 白是白 ， 紅是紅 ， 一塊一塊的 。 真羊肉的白肉和紅肉是相接的 ， 紋理很清晰自然 。
假羊肉最好的方法就是 ， 把羊肉片解凍 。 解凍后的假羊肉片立刻就顯出了原形 ， 我們看下圖 ， 解凍后的假羊肉紅肉和白肉輕輕一碰就分開了 ， 沒有連接性和自然的紋理 。
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我們再來看一下真的羊肉
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真羊肉則不同 ， 我們用手去撕 ， 白肉和紅肉是相粘連的 。 肉質很自然 ， 與上面的圖對比下看看 。
再來看一下徹底解凍后的真假羊肉 ， 看完下面這張圖以后 ， 如果再問你哪個是假的 ， 我想你肯定會說第一個是假的 。 很明顯 ， 假羊肉的紅肉部分和羊肉部分基本全都分離 ， 而且看起來很像是拼接成的 。 而真的羊肉條紋還是很明顯 ， 看起來很自然 。
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假羊肉放進熱水鍋里煮一下看看 ， 煮了大概2分鐘左右 ， 假的被沸騰的熱水沖擊后散開了 ， 顏色也變的不自然了 。 而真的羊肉 ， 肉質變緊實了 。
【必看，手把手教你辨別真假羊肉片】
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