1、制作臘肉的時間應當選在10度左右的季節里，豬肉部分最好使用帶皮、肥瘦相間的豬臀部肉 。
2、豬肉清洗干凈后，將豬肉切成大小合適的條狀，放入盆中 。
【南方臘肉怎么腌制好吃 臘肉怎么腌制好吃】3、按照豬肉的多少適量加入五香粉、生抽、鹽以及糖，攪拌均勻后放入準備好的密封容器中腌制一段時間即可 。
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