【泡打粉在蛋糕中起到什么作用和功效 泡打粉在蛋糕中起到什么作用】1、泡打粉可以讓蛋糕快速疏松 。
2、泡打粉是一種復(fù)合膨松劑，又稱為發(fā)泡粉和發(fā)酵粉，主要用作面制食品的快速疏松劑 。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一種快速發(fā)酵劑，主要用于糧食制品之快速發(fā)酵，在制作蛋糕、發(fā)糕、包子、饅頭、酥餅、面包等食品 。
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