紅燒牛肉怎么做又香又爛紅燒牛肉怎么做又香又爛又好吃 _生活百科

1、食材：牛肉600克、蔥1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陳皮各80克輔料：酒釀、紹酒、糖、醬油各1大匙、醬色、雞精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯。
2、牛肉洗凈，切0.5厘米長方形厚片。陳皮切條狀，蔥洗凈、切長段，姜去皮、切絲。
3、鍋中倒1杯油燒熱，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，撈出。
4、倒出炸油，鍋中留1小匙油燒熱，爆香干辣椒，加入陳皮炒香，再加入蔥、姜炒勻。
【紅燒牛肉怎么做又香又爛紅燒牛肉怎么做又香又爛又好吃】5、最后加入牛肉片、八角和酒釀、紹酒、糖、醬油各1大匙、醬色、雞精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯，小火燜燒至湯汁收干即可盛出。