1、食材：米飯、雞蛋、火腿肉、蝦仁、青豆、胡蘿卜、玉米粒、蔥末、紹酒、鹽、胡椒粉各適量 。
2、具體操作：火腿切成略小于青豆的方丁 。雞蛋打入碗內 ， 加鹽、蔥末攪打均勻 。炒鍋上火燒熱 ， 放入油 ， 放入雞蛋滑散 。放入、青豆、蔥末、胡蘿卜、玉米翻炒均勻 。加入火腿粒炒勻烹入少許紹酒 。加入蝦仁炒勻加少許鹽、胡椒粉調味 。加入隔夜米飯迅速翻炒 ， 粒粒米飯噴香即可出鍋 。
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