肘子家常的做法
肘子洗干凈 ， 用燒開(kāi)的水對(duì)肘子焯水三分鐘
【家常肘子的簡(jiǎn)單做法竅門(mén) 肘子家常的做法】撈出晾涼后剔骨
用棉線將肘子肉裹起來(lái) ， 扎緊
腌制：放入3小勺料酒 ， 5小勺老抽 ， 鹽 ， 蔥姜蒜 ， 雞精 ， 將肘子整個(gè)浸到料汁 。大約腌30分鐘以上
鍋中放入足夠水 ， 放入八角 ， 桂皮 ， 香葉 ， 肉蔻 ， 花椒 ， 水燒開(kāi)放入腌制好的肘子
大火燒開(kāi)改中小火 ， 慢燉肘子肉軟爛 ， 大約1至2小時(shí)
燉好的肘子在湯中浸泡12小時(shí)更入味
浸好的肘子 ， 去掉棉線
肉切成片 ， 裝盤(pán)
燉肘子的湯放入適量淀粉 ， 調(diào)成澆汁 ， 澆在切好的肘子上 ， 即可食用
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