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玉米分為哪兩種 玉米的主要分為幾大類

生活百科玉米

根據(jù)玉米植物學(xué)特征和生物學(xué)特性 ， 按籽粒外部形態(tài)和內(nèi)部結(jié)構(gòu)分類 ， 有硬粒型、馬齒型、中間型、糯質(zhì)型、爆裂型、甜質(zhì)型、粉質(zhì)型、甜粉型和有稃型9種 。

玉米分為哪兩種 玉米的主要分為幾大類

文章插圖
（一）馬齒型玉米當(dāng)前生產(chǎn)上種植的最重要的栽培類型 。果穗圓筒型 ， 籽粒扁平 ， 呈方形或長(zhǎng)方形 ， 兩側(cè)胚乳為角質(zhì)淀粉 ， 中間和頂部為粉質(zhì)淀粉 。
馬齒型玉米成熟時(shí)頂部干燥凹陷呈馬齒狀 。植株高大 ， 抗逆性強(qiáng) ， 產(chǎn)量較高 ， 適于在高肥水條件下種植 ， 但籽粒品質(zhì)較差 。
（二）硬粒型玉米又稱燧石型或普通型 。果穗圓錐形 。籽粒一般為圓形 ， 頂端和周圍胚乳均為角質(zhì)淀粉 ， 透明而有光澤；中間為粉質(zhì)淀粉 。
硬粒型玉米食用品質(zhì)好 ， 成熟早 ， 適應(yīng)性強(qiáng) ， 但豐產(chǎn)性差 ， 多數(shù)農(nóng)家品種屬于這種類型 。
（三）半馬齒型玉米也稱中間型 ， 為馬齒型和硬粒型間的雜交種 。籽粒頂部凹陷 ， 深度較馬齒型淺 ， 也有不凹陷的 ， 但呈現(xiàn)白色斑點(diǎn) ， 產(chǎn)量中等 ， 品質(zhì)較馬齒型好 。
當(dāng)前生產(chǎn)上栽培的雜交種玉米大多屬于這一類型 。
（四）粉質(zhì)型玉米也稱軟質(zhì)型 。穗形和粒形與硬粒型相似 ， 籽粒胚乳全由粉質(zhì)淀粉組成 ， 粒色乳白 ， 質(zhì)地松軟 ， 外表無(wú)光澤 。生產(chǎn)上栽培較少 。
（五）甜質(zhì)型玉米又稱為甜玉米 。籽粒未成熟時(shí)具有半透明的角質(zhì)外形；干燥時(shí)籽粒表面皺縮 ， 呈半透明狀 。在乳熟期籽粒的糖分含量達(dá)15%-18% ， 成熟時(shí)含糖量逐漸減少 。
這種玉米多在沒(méi)有完全成熟時(shí)供作蔬菜 ， 大部分用來(lái)制作罐頭食品 。
（六）爆裂型玉米【玉米分為哪兩種 玉米的主要分為幾大類】果穗和籽粒均較小 ， 穗軸細(xì) ， 籽粒全部為角質(zhì)淀粉 ， 質(zhì)地堅(jiān)硬 ， 品質(zhì)較好 ， 加熱爆裂較硬粒型籽粒為大 。80年代以來(lái)我國(guó)培育出一些優(yōu)良爆裂型品種和雜交種 。
（七）糯質(zhì)型玉米又稱蠟質(zhì)型 ， 是玉米引入我國(guó)后產(chǎn)生的突變類型 。籽粒胚乳成分全為角質(zhì)的枝鏈淀粉 。籽粒不透明 ， 暗淡無(wú)光澤 ， 味帶粘性 。
（八）有稃型玉米果穗每個(gè)籽粒均有一個(gè)長(zhǎng)大的稃片包被 ， 而果穗外面又有普通玉米一樣有苞葉包住 。常自花不孕 ， 是一種較為原始的類型 ， 栽培價(jià)值較低 。
（九）甜粉型玉米籽粒上半部具有甜質(zhì)型玉米相同的角質(zhì)淀粉 ， 下半部具有與粉質(zhì)型玉米相同的淀粉 。生產(chǎn)上應(yīng)用價(jià)值不大 ， 栽培很少 。

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