1、蒸蛋羹：將雞蛋打入碗中，充分打散至顏色變淺后，倒入１４０ｍｌ溫開水混合均勻并撒入鹽 。將雞蛋液倒入篩網(wǎng)中過濾，將碗內(nèi)過濾后的雞蛋液中的泡沫去掉 。蒸鍋大火蒸開后，將碗套上保鮮膜，保鮮膜上扎幾個小孔 。放入鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)小火蒸約１２～１５分鐘，然后關(guān)火燜約５～７分鐘左右 。取出后，揭下保鮮膜，淋上香油和醬油，同時撒上香蔥和黑芝麻即可食用 。
2、西紅柿炒雞蛋：只要家中蒸米飯，就必須有這道西紅柿炒雞蛋，也叫番茄炒蛋，它和米飯稱得上“黃金搭檔”，無論營養(yǎng)還是滋味，都非常棒，這是一道很家常的菜，只需掌握一點(diǎn)小技巧就行，按照正常操作，我們應(yīng)該先炒雞蛋，熱油熱鍋，炒番茄汁的時候，少量加點(diǎn)白糖，蓋蓋燜一會兒，最后下雞蛋，放生抽調(diào)味即可，味道酸甜可口，特別下飯，尤其孩子更喜歡 。
【雞蛋能做什么美食 雞蛋能做什么美食簡單小甜點(diǎn)】3、辣椒炒雞蛋：如果番茄炒蛋屬于小孩子，那么這道辣椒炒雞蛋，自然屬于成年人了，尤其是愛吃辣的小伙伴，無論米飯、饅頭還是面條，它都能百搭，口味咸鮮，辣味十足，想吃又不敢吃的心情，誰能理解，還記得菜園里的菜辣椒，又脆又大，辣度一般，大部分人都能接受，連菜帶湯汁，一同舀入米飯中，攪拌均勻，大口開吃，非常滿足 。
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