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普洱茶后發(fā)酵和全發(fā)酵哪個(gè)好，屬于什么類型的茶

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普洱茶后發(fā)酵和全發(fā)酵哪個(gè)好，屬于什么類型的茶

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回答1、發(fā)酵程度：后發(fā)酵茶的發(fā)酵程度隨著時(shí)間推移而有所變化 ， 而全發(fā)酵茶的發(fā)酵程度為80-100% 。2、顏色：后發(fā)酵茶干茶顏色為青褐色或黑褐色 ， 茶湯顏色為橙黃色或褐色 ， 而全發(fā)酵茶干茶以及茶湯顏色為深紅色或紅色 。3、口感：后發(fā)酵茶口感獨(dú)特 ， 醇厚順滑 ， 回甘持久明顯 ， 而全發(fā)酵茶茶性溫和 ， 飲用后 ， 喉嚨深處散發(fā)出清香 ， 令人清爽舒暢 。
一、普洱茶后發(fā)酵和全發(fā)酵哪個(gè)好
普洱茶屬于后發(fā)酵茶 ， 而全發(fā)酵茶一般指的是紅茶 。
1、后發(fā)酵茶
（1）發(fā)酵程度：發(fā)酵程度隨著時(shí)間推移而變化（通常為100%） 。
（2）顏色：干茶顏色為青褐色或黑褐色 ， 茶湯顏色為橙黃色或褐色 。
（3）口感：后發(fā)酵茶口感獨(dú)特 ， 醇厚順滑 ， 回甘持久明顯 ， 有一股陳香和藥香味 。
2、全發(fā)酵茶
（1）發(fā)酵程度：發(fā)酵程度為80-100% 。
（2）顏色：干茶顏色為深紅色或紅色 ， 茶湯同樣為朱紅色 。
（3）口感：全發(fā)酵茶茶性溫和 ， 香味與品種有關(guān) ， 難以形容 ， 但是在飲用過后 ， 喉嚨深處所散發(fā)出的香味 ， 讓人清爽舒暢 。【普洱茶后發(fā)酵和全發(fā)酵哪個(gè)好，屬于什么類型的茶】
二、普洱茶屬于什么類型的茶
普洱茶屬于后發(fā)酵茶 。
1、普洱生茶
（1）原料：原料為符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件下生長的云南大葉種茶樹鮮葉 。
（2）制作工序：工序流程一般為殺青、揉捻、日光干燥、蒸壓成型（未經(jīng)過渥堆發(fā)酵處理） 。
（3）特點(diǎn)：茶性較烈 ， 外形色澤墨綠 ， 香氣清純持久 ， 滋味濃厚回甘 ， 湯色綠黃清亮 ， 葉底肥厚黃綠 。
2、普洱熟茶
（1）原料：原料與普洱生茶相同 ， 均為符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件下生長的云南大葉種茶樹鮮葉 。
（2）制作工序：采用渥堆工藝 ， 經(jīng)過后發(fā)酵（即加水提溫促進(jìn)細(xì)菌繁殖 ， 加速茶葉熟化 ， 從而去除生茶所有的苦澀）加工制成的茶 。
（3）特點(diǎn)：茶性溫和 ， 湯色紅濃明亮 ， 香氣獨(dú)特陳香 ， 滋味醇厚回甘 ， 葉底紅褐均勻 。

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