西冷菲力肉眼哪種最好吃西冷菲力肉眼區別? _生活百科

1、肉的位置不同：雖然西冷和菲力所用的牛肉都在牛脊上，但二者屬于不同的位置。菲力是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘，而西冷是牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋。肉眼牛排存于肋立即之中心、色較淡、柔嫩。
【西冷菲力肉眼哪種最好吃西冷菲力肉眼區別?】2、口感不同：由于菲力是牛脊上最嫩的肉，并且比較瘦，所以吃起來比較細嫩，很受愛吃瘦肉的人的青睞。而西冷總體口感韌度強，肉質硬，有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃。肉眼牛排取自牛只肋脊部靠近背脊之肌肉，肉質嫩度僅次于菲力。