合理采摘雖然要與各種不同的采摘方法配合，但必須遵循以下一些基本要求：
1．采養(yǎng)要結合
種茶是為了收獲茶樹新梢嫩葉，而這些新梢嫩葉又是茶樹生長和制造、積累營養(yǎng)物質的器官，因此，在采摘茶葉的同時，必須注意適當留養(yǎng)，保證樹上留養(yǎng)一批新生葉片，如果采摘過度，就會影響茶樹正常生長 。【茶葉合理采摘的基本要求 茶葉采摘標準越嫩越好】
2．量質要兼顧
鮮葉是制茶原料，一定要注意質量，否則就會影響制茶品質，降低經濟效益 。因此，在采茶過程中，不但要考慮產量高，而且要注意質量好，才能取得最好的經濟效益 。采摘過老，不僅降低鮮葉品質，而且也不能保證做好制茶工作 。
3．要因樹、因地、因時制宜
由于制茶種類不同，因此，對鮮葉采摘標準要求也不一樣 。同時，不同茶樹品種、不同樹齡、不同地理環(huán)境和氣候條件，茶樹的生長發(fā)育狀況也不一致 。所以，合理采摘必須根據當時當?shù)氐木唧w情況，靈活掌握 。
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