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|廚房里的科技戰爭：從落后百年到致命逆襲，中國小家電做對什么？

|廚房里的科技戰爭：從落后百年到致命逆襲，中國小家電做對什么？

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生活中那個不起眼的商品闖進視線 ， 融入你的生活之前 ， 暗地里經歷過許多不為人知的戰爭 。
例如甜咸豆腐腦之于南北 ， 煎餅果子之于京津 ， 口味正統的暗戰不亞于教徒爭奪圣城 。
落在全球范圍內 ， 一場關于廚房科技的產品之爭 ， 已悄然開展百年 ， 從美國到歐洲 ， 歐洲到日韓 ， 再輾轉中國大陸 。
你用著它熱飯 ， 用它烘培 ， 用它做出各式硬核美食 ， 卻一直被人忽略——微波爐 ， 烤箱 ， 嵌入式微蒸烤 。
這個小小的“鐵方盒” ， 不僅僅每天制造著舌尖上的歡愉 ， 更是一塊技術與人文的必爭之地 。

西式廚房電器 ， 泛指微波爐 ， 烤箱 ， 蒸箱等西式家電 。
有朋友曾經質疑過這個選題：“微波爐、烤箱 ， 都是國外玩剩一百年的東西 ， 這個鐵盒子還有講的必要？”
西式廚電看微波爐 ， 微波爐的核心科技在于磁控管 ， 直到 2016 年美的整體收購日本東芝白電業務 ， 東芝幾近全盤售出 ， 唯獨把磁控管單拎出來不對外出售 ， 由此可見一斑 。
一個冷知識是：核反應堆其實比起磁控管要更容易造一些 ， 吉尼斯記錄里 ， 美國中學一個 13 歲男生在學校實驗實現核聚變 ， 成為記錄里新一代卷王 。 造核彈的復雜性不高 ， 經過大國們的反復折騰 ， 最難的反而是獲得足夠的核原料 ， 聯合國主要盯的也是這個 。
歐美日韓在這個行業擁有百年的先發優勢 ， 曾經在市場和產品兩端都暴打中國企業 。 但也就是最近十年 ， 廚房電器的鐵王座 ， 已經在挑選新的主人 。
廚房電器的百年戰爭史里沒有硝煙 ， 但絕對人大開眼界 。
（實驗室里試驗核聚變的13歲美國男孩泰勒·威爾森）

01 風從大洋來：10個微波爐換一套廣深商品房早在 1905 年 ， 美國通用電氣（GE）就發明了第一臺烤箱 D-12 ， 它光禿禿沒有罩子 ， 只有一個烤架和 4 根發熱管 ， 質樸地滿足人們的燒烤需求 。
而西式廚電的另一個始祖 ， 微波爐 ， 則要晚上許多 。 二戰期間 ， 美國工程師Percy發現雷達能使口袋里的巧克力融化 。 Percy所屬的雷神公司當即研發出微波爐 ， 《紐約時代》報道過軍用微波爐是確保大兵吃上熱晚飯的黑科技 。 一臺微波爐10分鐘準備好200人的晚飯 。

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