雞腿菇屬中溫型品種，適于氣溫l2攝氏度～25攝氏度的條件下出菇 。在自然條件下進行栽培，一般只能于3～5月、9～l1月生產兩季 。但是只要掌握了雞腿菇的生物學特性，滿足其生長所需要的條件，夏季照樣可以產出鮮嫩味美的雞腿菇 。
一、應用條件該技術適于規?；a，栽培田的面積為3OO～lOOO平方米 。
二、建造菌畦挖深O.2米、寬l.4米、長2O米以內的菌畦，菌畦間距O.8米以上，每隔6畦留l條4～6米寬的大型作業道，以利車輛進出 。面積在5OO平方米以下的栽培田不必留作業道 。
三、搭設遮陽棚在栽培大田上方2.5～3米處搭遮陽棚，要求遮陽棚密閉不透光 。棚上覆蓋一層塑料膜，以免淋進雨水 。上方再蓋一層遮陽網，遮陽棚邊緣以超過栽培田周邊各3米為宜，使9～l6時的陽光無法直射菌畦 。春季在棚四周種植長蔓型植物，尤以長葫蘆瓜、佛手瓜、絲瓜為宜 。
四、設置增濕裝置在遮陽棚四周上方架設噴水管道及單向噴霧頭，在遮陽棚內每隔4～5米架設－排雙噴頭管道 。該噴霧頭的作用是向遮陽棚內的空間噴水、保濕 。該裝置的安裝應進行實地測試，以噴霧不留死角為準 。四周的管道應在每邊設－閥門，以備有風時關閉下風處的噴頭 。
五、防蟲措施遮陽棚四周用防蟲網封閉，以防各種蟲類進入 。
六、覆土材料用肥沃的菜園土或蔬菜大棚耕作層的肥土，在每lOOO千克土中加入發酵的牛糞、雞糞各2OO千克，尿素lO千克 。充分拌勻后，噴施6OO倍的辛硫磷液，然后覆膜 。約5～7天后，打開土堆，加入3O千克石灰粉，拌勻并建堆、覆膜，7天后即可使用 。覆土材料可按每lOO平方米畦床用2立方米覆土的用量制備 。
七、栽培管理基料的處理按常規方法進行，要求裝袋發菌 。應創造條件延長發菌時間，一般須延長3O天以上，然后按常規方法脫袋入畦、覆土 。在自然濕度條件下，保持遮陽棚下的平均空氣相對濕度8O％即可 。
【雞腿菇夏季栽培方法 雞腿菇的栽培方法】八、注意事項（l）遮陽棚下的空氣相對濕度不可過高，中間部位最高95％，周邊相對濕度保持在75％左右即可 。（2）噴水保濕須多次、少量，盡量不使子實體上積聚水珠 。（3）覆土厚度以2公分為宜，但若想產出大的雞腿菇，可覆土4～5公分 。（4）當自然風力較大時，可在來風的遮陽棚－邊架設擋風草苫或塑料薄膜 。3～4級風力時可不采取措施 。
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