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回答1、先將土豆切塊并放入燒杯里煮半個小時 ， 然后濾水備用 ， 再將瓊脂放入水中 ， 把水燒開 ， 待瓊脂溶化后再煮一段時間 ， 之后把汁液分放到試管內 。2、把試管放到高壓鍋內消毒殺菌 ， 消毒后將試管斜放 ， 直至冷涼凝固 。3、將平菇經消毒殺菌后切成小塊 ， 然后接種到基質上 。4、用塞子堵上口 ， 再將基質放入培養箱中進行培養 。
一、平菇菌種的制作方法
1、一級菌種
（1）先將土豆切成小塊并放入燒杯里煮半個多小時 ， 然后過濾出里面的水備用 。
（2）將瓊脂放入煮過土豆的水中 ， 然后將水燒開 ， 瓊脂完全溶化后再煮一段時間 ， 之后把汁液分放到試管中 ， 再放到高壓鍋內消毒殺菌 。經過消毒后 ， 將試管斜放 ， 直到冷涼凝固后準備接種 。
（3）將品相優良的嫩蘑菇用酒精清洗殺菌 ， 并在無菌箱里切成小塊 ， 然后將其接種到瓊脂基質上 ， 需注意接種時下面要放一個酒精燈 ， 試管口要在酒精燈上方 ， 盡量保證接種空間無菌 。
（4）用塞子堵上口 ， 再將瓊脂基質放入培養箱中進行培養即可 ， 待長滿菌絲后就能備用 ， 可形成一級菌種 。
2、二級菌種
（1）將大豆等谷粒煮熟（高溫殺菌） ， 然后置于無菌的條件下晾干 。
（2）玻璃瓶經高溫殺菌后放入晾好的谷粒 ， 并封口 。
（3）將玻璃瓶放到高壓鍋內用高壓進行滅菌 ， 取出后放在無菌室冷涼 。
（4）將培養瓶放到無菌箱里 ， 再將一級菌種放進去 ， 然后用專用的小匙挖出黃豆大小的菌種接種入玻璃瓶內 ， 注意接種時下面要放一個酒精燈 ， 試管口要在酒精燈上方 ， 盡量保證接種空間無菌 。
（5）接種后隨即封口 ， 最后將玻璃瓶放到培養室中培養菌種 ， 待長滿菌絲后即可備用 。
3、三級菌種（生產用菌種）
（1）三級菌種的制備方法與二級菌種的制備方法基本相同 ， 只是培養基一般采用煮熟的玉米粒、麥粒、棉籽等物質 。
（2）待三級菌種的菌絲長滿后即可取出來種蘑菇 。經歷了三級菌種的培育后 ， 平菇菌便已完全制作完成 。
二、平菇菌種如何培育
1、準備材料
準備幾個六成熟的鮮平菇 ， 適量的土豆、瓊脂粉、葡萄糖粉 。
2、母種培養基配方
200克土豆（取汁） ， 20克葡萄糖粉 ， 20克左右的瓊脂 ， 水1000毫升 ， 3克磷酸二氫鉀 ， 1.5克硫酸鎂 ， 3克蛋白胨 。
3、母種培養基制作過程
（1）將土豆去皮切片 ， 放入1000毫升開水（水一定要夠1000毫升 ， 不夠時需要補充）中煮30分鐘左右 ， 煮熟后用紗布過濾取汁 。
（2）將土豆汁倒入盛有其他配料的容器中 ， 注意要一邊倒一邊攪拌 ， 直至拌勻 。
4、裝入試管
（1）把混合液吸入試管中 ， 大約吸入試管長度的三分之一左右即可 。
（2）用棉花把試管口塞緊 ， 再把裝好的試管用牛皮紙包裹 ， 牛皮紙外用繩子捆綁 ， 下部不要蓋住便于以后操作觀察 。
（3）將綁好的試管放入高壓鍋中用高壓消毒 。
5、消毒
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