腌黃瓜怎么腌好吃又脆保存時間長腌黃瓜怎么腌 _生活百科

1、黃瓜切7-8厘米的長條。
2、胡蘿卜也同樣切條。
3、加入鹽拌勻，蓋上腌制一晚上，殺出水分。
4、姜切片，蒜頭包開不用切。
5、青辣椒去籽切成條。
6、準備裝腌黃瓜的密封瓶，用開水燙一下消毒。
7、160g冰糖稱重準備好。
8、生抽、冰糖放入小鍋中，小火煮開，關火，攪拌至冰糖溶化，晾涼。
9、將晾涼的生抽冰糖水倒入密封瓶，倒入白醋。
10、放入泡椒、泡椒水。
11、再放入姜、蒜、青辣椒。
12、將黃瓜控干水。
13、放入密封瓶中。
14、蓋蓋子腌制6小時。
15、為了使黃瓜中的水分再次蒸發，將瓜條倒出控出調料汁，將調料汁小火煮5分鐘，關火晾涼。
16、再次將調料汁和瓜條放入密封瓶中。
【腌黃瓜怎么腌好吃又脆保存時間長腌黃瓜怎么腌】17、再腌制24小時以上就可以吃了。