用老面做的油炸糕做法和配方竅門用老面做的油炸糕做法和配方 _生活百科

1、黃米粉500克、豆沙200克、豆油200毫升、水50毫升、堿10克。黃米面加水攪拌成均勻顆粒狀，加入面堿和成面團。紅豆沙餡可以買現成的也可以自己做。
2、從面團上揪下來小面團，按扁后放入豆沙餡然后封口，把面團揉成圓球再摁扁，大約1厘米厚度就可以。
【用老面做的油炸糕做法和配方竅門用老面做的油炸糕做法和配方】3、熱鍋燒油，小火，將做好的餅放入油中炸，因為黃米面很黏，用不粘鍋更好一些，如果用普通的鐵鍋也可以，就是把面餅放入油中先不要動，稍微炸1分鐘再用鏟子翻面，也不會粘鍋的。