綠色豆芽菜以其色綠鮮嫩、營養豐富、無公害而倍受消費者青睞 。生產綠色豆芽菜周期短，見效快，不受季節限制，技術簡單，易于推廣 。其栽培技術如下：
1、棚內整畦 。在大棚內整成南北向的畦子，畦寬l一l.2米，埂寬3O公分，畦深lO一l5公分，并整平踩實 。
2、選擇品種 。選擇籽粒飽滿，發芽率高，豐產優質的當年產大豆作種 。如紅皮豆、黑豆、青豆等 。
3、處理種子 。⑴曬種：把精選的種子晾曬l一2天，以提高發芽勢 。⑵浸種：每平方米畦面用種2千克，放入3O攝氏度的溫水中浸泡24小時（每lO千克豆種用水5O千克，加無根豆芽素和增粗劑各2ml），待大豆充分吸水后（大豆不皺皮）撈出，稍微晾－晾即可播種 。
4、科學播種 。先在畦內鋪2一3公分厚的過篩細沙（細土也可），摟平做底土 。將浸好的種子均勻地撒于畦內，要求粒挨粒，不重疊，不成堆 。然后再覆蓋一層3一5公分厚的細沙，摟平后隨即潑水澆透 。為預防病害，lOO千克水中加5O%多菌靈或7O%代森錳鋅可濕性粉劑l5一2O千克 。
5、精細管理 。調節光、溫：播種后要實行低拱覆蓋或平蓋，宜選用舊農膜或黑色膜，使畦面盡量少見光 。棚內溫度可通過揭蓋草苫和通風來調節 。冬季棚溫須維持在白天2O一3O攝氏度，夜間l4一l8攝氏度 。夏天晝溫24一28攝氏度，夜間l8一2O攝氏度 。
6、抓沙澆水 。播種后2一4天，豆芽將覆蓋的沙層頂起，畦面出現裂紋，這時應及早抓沙 。抓沙后略露出豆芽，隨即噴l遍溫水，把豆芽上的沙沖干凈 。冬春兩季每3一4天噴澆1次，夏秋兩季2天噴澆1次，使畦面保持見濕不見干 。
7、施用調節劑 。抓沙噴水后2一4天，豆芽長到l一3公分時，可結合噴水施用增粗劑和無根豆芽素，一般每2O一25千克水中加增粗劑和無根豆芽素各2一4ml 。
【巧生綠色豆芽菜 綠色的豆芽菜】8、放綠和采收 。綠色豆芽菜株高l5一2O公分、子葉尚未展開、真葉未露時為采收適期 。一般冬季lO一l2天生產l茬 。夏季4一5天l茬，春秋季7一8天l茬 。采前2一3天放綠，可揭去覆蓋物，換成塑料編織袋或麻袋片，使畦面接受散射光照射使葉變綠，當整株變綠時及時收獲 。采收時連根拔起，每O.5千克捆成l把，不可用水沖 。因其不耐貯存，應盡快銷售 。采收后要把畦內的沙和土運出棚外，重新整畦鋪土，方能進行下茬栽培 。
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