采用有性雜交所產生的后代，特別是一代雜種，往往比它們的雙親表現優越，這種現象被稱為雜種優勢 。雜種一代優勢表現整齊一致，生產上可直接利用 。
很多蔬菜都可利用雜種優勢，其中成效顯著的有：大白菜、洋蔥、甘藍、番茄、茄子、辣椒、黃瓜、蘿卜，胡蘿卜、菠菜、西瓜等，一代雜種往往可綜合雙親的優點，生活力和適應性強，增產潛力大 。優良組合的一代雜種增產效果常達30-50%以上，有時還伴有早熟、優質等其他經濟效益 。因此，在蔬菜生產上，利用一代雜種已成為獲得高嚴、早熟的重要措施之一 。
當今世界各國的蔬菜新品種中，一代雜種所占比例很大，如番茄，有的國家一代雜種的栽培面積占番茄總面積85%以上 。
近年來，我國蔬菜雜種利用迅猛發展，例如：在湖南，早熟辣椒湘椒一號，早熟茄子湘早茄，早熟黃瓜湘黃瓜一號、湘黃瓜二號、律雜一號、津雜二號，早熟番茄早豐、早魁，甘藍京豐一號、夏光，大白菜青雜中豐，青雜三號、山東四號等在生產上已應用得相當廣泛 。
【什么叫雜種優勢】利用雜種優勢一般只限于一代雜種，因為雜種從第二代開始，便產生分離現象，生長不一致，優勢減退，產量降低 。因此，生產上一代雜交種只能應用一年，不能繼續留種，生產上所需的一代雜種種子，必須年年用父、母本雜交制種 。
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