香酥啤酒鴨江蘇啤酒鴨怎么做 _生活百科

1、食材：一只鴨（切塊），杭椒、姜、大蒜、大蔥、大白菜梗、干辣椒、大料、香葉、辣醬、鹽、醬油、雞精。
2、將杭椒切小段，姜切片，大蒜切塊，大蔥切斜段，大白菜梗分開切成條，干辣椒切段，洗凈的鴨肉切成小塊。
3、鍋里加入涼水燒開，把鴨塊放入鍋中過水去腥。
4、熱鍋下菜籽油，焯過的鴨塊倒鍋中翻炒均勻，放入大料、香葉、姜片、杭椒段、辣醬翻炒出香味。
5、倒入啤酒，要沒過鴨塊兒。
6、加入少量的鹽調味，淋上少量的醬油調色，蓋上鍋蓋燜煮20分鐘。
7、燜到收汁后放入大蔥、雞精來調味，稍微翻炒一下。
【香酥啤酒鴨江蘇啤酒鴨怎么做】8、在準備好的干鍋中用白菜梗墊底，將煮熟的鴨肉全部倒入干鍋里，這樣干鍋啤酒鴨就做好啦。