蜜汁玫瑰丸子蜜汁玫瑰鴨 _生活百科

1、原料
豬肥瘦肉200克，核桃仁、糖玫瑰、青紅絲、蒸熟面粉、干淀粉各適量，雞蛋2只，蜂蜜100克，白糖150克，菜籽油750克（約耗50克）。
2、做法
（1）將核桃仁剁碎，與白糖100克，青紅絲、糖玫瑰、熟面粉同放入碗中，加入清水，拌勻搓成團，做成15個直徑2厘米的球，成為餡心。
（2）將豬肉洗凈，剁成細泥，放在碗中，加入雞蛋、干淀粉攪勻，分成15個同樣大的小塊，用手逐個拍成圓餅，包入餡心，將口捏嚴，做成丸子，放在用油涂抹過的盤子里。
【蜜汁玫瑰丸子蜜汁玫瑰鴨】（3）炒鍋內放入菜籽油，用旺火燒至六成熟，投入丸子，炸至外皮呈金紅色，發酥熟透時，倒入漏勺瀝油。原炒鍋內放入蜂蜜，用小火化開，下入丸子，連續顛翻，使丸子裹勻蜜汁，裝盤，撒上白糖即成。