1、淀粉是高分子聚合物，n代表聚合度，n不同，分子不同，所以是混合物 。
2、淀粉的基本構(gòu)成單位為α-D-吡喃葡萄糖，葡萄糖脫去水分子后由糖苷鍵連接在一起，所形成的共價(jià)聚合物就是淀粉分子 。
【淀粉為什么屬于混合物 淀粉為什么屬于混合物類】3、淀粉屬于多聚葡萄糖，游離葡萄糖的分子式以C6H12O6表示，脫水后葡萄糖單位則為C6H10O5，因此，淀粉分子可寫成(C6H10O5)n，n為不定數(shù) 。組成淀粉分子的結(jié)構(gòu)單體(脫水葡萄糖單位)的數(shù)量稱為聚合度，以DP表示 。
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