目前日光溫室辣椒以冬春茬為主，也有春茬和秋冬茬栽培的 。大、中棚主要是春茬栽培，棚室春茬辣椒又往往是連秋栽培 。一茬辣椒在棚室內栽培時間長，都能遇到低溫弱光和高溫強光季節，病毒病等病害又時有為害 。
因此，棚室辣椒應選用對溫度適應能力較強又有較強抗病毒病能力的品種 。品種選用還應考慮市場和消費者的需要，銷向以食甜椒為主的地區，應以栽培甜椒為主；銷向以食辣椒為主的地區，以栽培辣型品種為主 。但多數地區以麻辣型品種最受市場歡迎 。總的應以栽培麻辣型品種為主 。【大棚辣椒品種選擇 選用棚室辣椒品種的學問】
棚室栽培都應盡量選用早熟和中早熟的品種 。盡量選用果肉較厚、耐運輸的品種 。目前辣椒也幾乎沒有保護地專用品種，綜合以上各項因素，推薦以下優良品種供各地栽培時選用 。
辣型品種：湘椒2號、湘研6號、贛椒1號、中椒6號、保加利亞尖椒和羊角椒等，都是尖椒，果味麻辣；蘇椒6號、津椒3號、遼椒4號、沈椒4號、九椒4號和哈椒雜1號等，果實都是燈籠形，果味麻辣 。
甜椒品種：甜尖椒2號，果實羊角形，果味甜，微有辣味；蘇椒4號、中椒3號、甜雜2號、遼椒3號、哈椒2號等，果實均為燈籠形，果味甜 。
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