韭菜又名起陽草、草鐘乳、扁菜、生長韭等 ， 為百合科植物韭菜的莖葉 。韭菜在我國已有三千多年的栽培歷史 ， 現(xiàn)全國各地均有栽種 ， 一年四季都能生長 ， 尤以春季食用為佳 。韭菜有蓋韭、冷韭、敞韭、青韭、黃韭等品種 。韭菜可炒食、做餡、煮湯 ， 還能生吃 ， 具有特殊的辛甘香味 ， 可謂色、香、味俱佳 ， 深受廣大群眾的喜愛 。其根、葉、籽都具有很高的藥用價值 。
祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為韭菜性溫味辛甘 ， 入肝、胃、腎經(jīng) ， 具有溫中行氣、健胃提神、益腎陽暖腰膝、散淤解毒、活血止血、止瀉、調(diào)和臟腑等功效 。可以治療噎膈反胃、胸痛、陽痿、早泄、吐血、衄血、尿血、痢疾、腸炎、跌打損傷、蟲蝎螯傷等病癥 。《名醫(yī)別錄》說它能安五臟 ， 除胃中熱 。《本草拾遺》認(rèn)為它有溫中、下氣、補(bǔ)虛、調(diào)和腑臟的功效 。《食療本草》指出它能：利胸隔 。《本草綱目》記載它煮汁飲 ， 止渴、盜汗 。
韭菜含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、B族維生素、胡蘿卜素、維生素C和鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì) ， 對機(jī)體有一定的營養(yǎng)作用 。藥理實驗還證明：韭菜對葡萄球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等均有抑菌作用 ， 因而韭菜具有消炎功效 。
韭菜中含有豐富的粗纖維 ， 其含量比菠菜高l一2倍 。粗纖維不僅能促進(jìn)腸蠕動 ， 有通便作用 。可治療便秘 。還能與腸道內(nèi)的膽固醇結(jié)合而排出體外 ， 因而還具有降低血膽固醇 ， 預(yù)防和治療心血管疾病的作用 。此外 ， 韭菜中所含的揮發(fā)性精油及含硫化合物 ， 既是韭菜香氣的來源 ， 又具有降低血脂的作用 ， 對高血脂及冠心病有一定的療效 。
韭菜含有較豐富的硫化物、甙類等物質(zhì) ， 這些物質(zhì)是一類性興奮劑 ， 具有興奮性器官的作用 ， 有溫腎固精之功效 。可治療腎虛遺精、滑精、陽痿、早泄等癥 。
韭菜雖有一定的營養(yǎng)和藥用價值 ， 但在食用時也應(yīng)注意 。由于韭菜中所含的粗纖維較多 ， 且較堅韌 ， 不易被胃腸消化液消化 ， 故一次不宜多食 。同時 ， 因韭菜性溫 ， 對腎虛有熱、潰瘍病患者應(yīng)慎用 。
下面介紹凢個民間秘方：
脾胃虛寒之噎膈反胃 ， 進(jìn)食即嘔吐 ， 每次用鮮韭菜搗爛擠汁2湯匙 ， 生姜汁l匙 ， 鮮牛奶約25Oml ， 隔水加溫至開 ， 飲前服食 ， 連服數(shù)日 。
吐血、嘔血、衄血、尿血及過敏性紫癜：鮮韭菜約5OO克（榨取液汁） ， 鮮生地約2OO克（煮湯） ， 將韭菜汁調(diào)入生地湯內(nèi) ， 一日分?jǐn)?shù)次飲服 ， 連服5一7天 。
陽痿、遺精：韭菜籽lO克 ， 桑螵蛸lO克 ， 煅龍骨lO克 ， 水煎服 ， 隔日1次 。
水谷下痢：韭菜3O克 ， 大米3O克 ， 煮粥 ， 每日3次 ， 連服數(shù)日 。
肺結(jié)核虛弱、糖尿病、陰虛盜汗：韭菜lOO一l5O克 ， 蛤蜊肉l5O一2OO克 ， 加水適量煮熟 ， 調(diào)味服食 ， 亦可佐膳 。
中耳炎、昆蟲入耳不出：鮮韭菜榨取汁液 ， 滴耳中 。
鼻流鮮血：韭菜汁l杯 ， 藕汁l杯 ， 蒸微熱后一次將這兩種汁飲完 ， 連飲數(shù)次 。
【韭菜的營養(yǎng)價值和藥用價值 韭菜的營養(yǎng)價值和醫(yī)療作用】懷孕后惡心嘔吐、不患飲食：將韭菜、生姜各2OO克切碎 ， 搗爛取汁 ， 用白糖適量調(diào)勻飲汁 ， 經(jīng)常服食 。
相關(guān)經(jīng)驗推薦
- 早熟辣椒的育苗技術(shù) 早熟辣椒育苗栽培技術(shù)
- 蘿卜病毒病的防治方法 蘿卜病毒病的發(fā)病條件
- 茼蒿的營養(yǎng)價值和醫(yī)療作用 茼蒿的營養(yǎng)功效與作用
- 蔬菜病毒病防治 如何預(yù)防蔬菜病毒病的發(fā)生
- 亞急性甲狀腺炎的治療方案 亞急性甲狀腺炎怎么治療效果好
- 進(jìn)口蔬菜種子品牌 適宜栽培的蔬菜進(jìn)口品種有哪些
- 中國最南邊的島是哪個地方 中國的最南邊的一個島叫什么島
- 海爾洗衣機(jī)空氣洗怎么用視頻 海爾洗衣機(jī)的空氣洗功能怎么用
- 人體最低的溫度是多少 人體最低溫度是多少度
- 明星代言產(chǎn)品的作用 明星代言產(chǎn)品須“充分使用”