(1)頭三水養出壯棵 。第一次水要澆透 。辣椒苗剛定植時，根系還未形成，此時選擇晴好天氣澆1次大水，保證土壤含水充足，利于其快速緩苗 。第二水要巧澆，澆早了容易造成旺長，澆晚了會導致落花落果 。要根據辣椒生長情況和天氣狀況綜合考慮，當辣椒剛剛坐住果時選擇好天及時澆水，此時辣椒開始轉入生殖生長，澆水后就不會出現旺長了 。從第二水開始，隨著開花坐果的增多，要及時補充一些有利于開花坐果的葉面肥，如硼肥 。第三水要帶肥 。此時坐住的果實開始膨大，需鉀量大增，應及時補充鉀肥 。盛果期是營養元素吸收的旺盛階段，在追肥時可帶上生物菌肥養根 。控制好這三次水的時間，不僅可以形成壯棵，還有利于坐果和果實生長 。此后每采摘1次，可根據天氣情況澆水追肥，及時補充養分 。
(2)深扎根是提高抗寒性的基礎 。辣椒定植前深施底肥，可誘使辣椒根系向較深的土層生長，減輕地表干旱、低溫等對根系造成的不良影響，提高辣椒的抗性 。辣椒定植后勤劃鋤，劃鋤的做法是：每次澆水后進行劃鋤，也可進行多次劃鋤，每次增加相應的深度 。澆完水后見干見濕時劃鋤，劃鋤后，切斷了土壤中水分上升的毛細管，避免了土壤深層水分的蒸發，從而能夠減緩土壤失水，有利于根系向著濕潤的深層土壤生長 。
(3)看天、看棵留果 。2月份以后，天氣逐漸轉暖，辣椒長勢逐漸恢復，但此時連陰、低溫天氣較多，應密切關注天氣情況 。若是連陰天，應盡早摘除過多的果實，以保棵為主，使營養生長與生殖生長均衡 。
(4)堅持控濕、防病 。連陰天棚內溫度低、濕度大，辣椒最容易發生灰霉病，因此要注意控制棚內濕度 。一般是通過控水、放風的辦法來控制棚室濕度 。控水即有節制地澆水，在滿足辣椒生長的前提下，盡量做到澆水后畦內無積水 。陰天要注意通風，可采取多次放風的方法，即早上打開放風口5-10厘米，將棚內的霧氣（濕氣）放出去，10分鐘后關閉通風口 。接近中午時，可根據棚內溫度進行二次放風 。溫度高時放風時間可稍長一點 。適當的藥劑防治也是必需的，選擇晴好天氣噴藥，尤其是連陰天之前，一定要注意噴藥預防，藥劑可采用百菌清、撲海因等 。
【辣椒高產有哪些竅門？ 辣椒怎么能高產】(5)不留門椒培育壯棵 。在一行辣椒中，一棵留四根枝，挨著的留三根枝，下一棵再留四根枝，接著再留三根枝 。
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