1、之所以說吃鹵肉不能蓋蓋子，是因?yàn)橐坏┥w上了蓋子，肉的血腥味難以散出去，中藥的部分藥味也出不去，且還很容易導(dǎo)致鹵肉味道不佳 。
【為什么鹵肉不能蓋蓋子 學(xué)鹵菜的10個(gè)忠告】2、另外需要注意的是，鹵肉也不能直接將肉放進(jìn)去鹵，而需要先焯一下水 。一般大多數(shù)的肉只有焯了水才能更好地去除上面的血腥味，還更容易檢查表皮上面是否有細(xì)毛，吃起來口感更佳 。
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