生姜為地下塊莖作物，姜根細弱分布淺，在表土30厘米以內，既怕旱、又怕澇，喜水、喜肥，怕重茬，對土壤要求比較嚴格 。
【生姜需要的土壤環(huán)境是怎樣的 生姜生長的土壤環(huán)境】因此，要選擇疏松、肥沃、土層厚、排灌方便、富有腐殖質的沙壤質或輕壤質地塊，以中性或微酸性壤土最好 。土質與生姜辣味有關，沙壤上姜塊辣味強，香氣濃，但產量低，宜做種姜或干姜；腐殖質多或黏土姜塊辣味淡，組織柔嫩、水分多，適宜采收新鮮嫩姜作蔬菜；土壤過黏過重，會導致姜生長不良，且易積水引起爛姜 。重茬地塊一般要輪作三年以上 。
栽培生姜關鍵應注意些什么？
一是整地施肥，起壟澆水 。耕地前每畝應施圈糞5000千克、腐熟雞糞1000千克，地力較差的地塊可增施硫酸鉀30-50千克，深翻20-30厘米，整平耙細，采用寬壟稀播 。單拱塑料薄膜覆蓋栽培，壟距65-68厘米，播種溝深25厘米，寬10厘米；地膜覆蓋和雙膜覆蓋栽培實行一壟雙行帶種植，帶距115-120厘米，膜內壟臺寬50厘米，膜外壟臺寬55-60厘米，壟高20厘米，播種溝寬8-10厘米 。起壟后視墑情澆底水 。土壤相對濕度不足70%的地塊在播種溝澆底水，澆水量不易過大 。澆底水時間視土壤質地而定，提前1-3天 。
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