大頭菜味辛，性溫 。可宣肺豁痰、溫中開胃、利九竅、明耳目 。
【別名】
根用芥菜、疙瘩頭等 。
【特點】
大頭榮是十字花科蕓薹屬中以肉質根供食用的二年生草本植物 。大頭菜是由芥菜演化而來的 。
大頭菜按形狀分為圓錐根、圓柱根、荷包形根、扁圓根等類型，常見的為圓錐根類型 。
【上市時間和選購】
大頭菜的種植以夏秋季較多，上市時間多為秋末冬初 。
購買大頭菜時，以個大，外皮上部綠色、下部白色，表面光滑、沒有傷口的為佳 。
【營養成分與食用方法】
大頭菜中含有蛋白質、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、抗壞血酸、鈣、鐵等營養成分 。
大頭菜主要是加工腌制咸榮，其成品清脆爽口，味道咸香，可開胃下飯，別有番風味 。
大頭榮也可炒食，即把大頭菜切成細絲，用旺火爆炒，再燜30分鐘左右，加入適量醋即可食用 。
大頭菜具有很強的辛辣味，能促進食欲 。此外，大頭菜也可做湯食用 。
【保健功效】
(1)開胃消食：大頭菜中含有辣芥素，具有增強食欲、開胃消食的功效 。
(2)增強體質：大頭菜含維生素較多，有醒腦提神、宜肺豁痰、溫中利氣的功效，可治寒飲內盛、咳嗽痰滯、胸膈滿悶等病癥 。
【食療方】
(1)頭昏目暗、耳目失聰：大頭菜100克，切片，與50克粳米同煮粥，每日早晨服用 。
(2)急性乳腺炎、發熱、惡寒：大頭菜根、葉共200克，搗爛加精鹽外敷，發熱即換，每日2-3次 。
(3)鼻妞：大頭菜榨汁100毫升，每日2次 。
(4)咯血：大頭菜1-2個，切碎后搗爛取汁，每日早晚飲1次 。
(5)牙齦腫爛：大頭菜的葉片適量，炒焦，研末，敷患處，每日多次 。
(6)胃寒嘔逆：鮮大頭菜250克，生姜10克，切片后煎湯，加適量紅糖，每日渝服2次 。
(7)肺膿腫：腌大頭菜的鹵汁，調水服用，每日10數匙，分2-3次服用 。
(8)便秘、小便黃赤：將大頭菜的種子研末，每次取10克，用溫開水送服 。
(9)病后不思飲食：咸大頭菜1個，切絲，與適量粳米同放鍋內煮粥，煮熟后加適量豬油（或花生油）調味食用 。
【大頭菜的營養價值及醫療作用 大頭菜營養和作用】(10)咽喉腫痛、聲音嘶啞：大頭菜200克，洗凈切片，用開水微煮，含于口中，或慢慢咀嚼 。
相關經驗推薦
- 人民的正義什么時候開播的 人民的正義什么時候開播
- 蜷伏怎么讀拼音怎么寫的 蜷伏怎么讀
- 簡單說說劉備三顧茅廬的情節 簡單說說劉備三顧茅廬的情節
- 圣誕節對寶寶的寄語 圣誕節對寶寶的祝福語
- 圣誕節心酸的句子 圣誕節心酸的句子圖片
- 圣誕節祝福女朋友的話英文 圣誕節祝福女朋友的話
- 黃河入海流的全詩 描寫黃河的詩
- 銀川高中自主招生的學校有哪些呢 銀川高中自主招生的學校有哪些
- 人生到處知何似 應似飛鴻踏雪泥 飛鴻踏雪泥的全詩
- 我的世界疾風戒指怎么飛不起來 我的世界疾風戒指怎么飛