1、改善貧血：烏雞和紅棗都是含鐵元素豐富的食物 ， 枸杞含有豐富的B族維生素 ， 鈣 ， 磷 ， 鐵和多種氨基酸成分 ， 枸杞中的枸杞多糖能保護白細胞 ， 促進機體造血功能恢復 ， 經常食用紅棗枸杞烏雞湯 ， 有很好的補血作用 ， 可以改善缺鐵性貧血癥狀 。
【紅棗枸杞雞湯的營養價值及功效 紅棗枸杞雞湯的營養價值及功效與禁忌】2、美容養顏：紅棗和烏雞中都含有抗氧化成分 ， 比如蘆丁 ， 維生素A ， 維生素C ， 維生素E等 ， 有抗自由基 ， 預防衰老 ， 淡斑美白 ， 增強皮膚抵抗力的作用 ， 枸杞所含的枸杞多糖 ， β-胡蘿卜素也是強力抗氧化劑 ， 加上硒和維生素E的協同作用 ， 抗氧化力更強；此外維生素A還能維持上皮組織的生長與分化 ， 防止皮膚干燥 ， 因此 ， 食用紅棗枸杞烏雞湯可以起到美容養顏 ， 滋潤肌膚的作用 。
3、增強抵抗力：紅棗枸杞烏雞湯中的蛋白質含量豐富 ， 尤其是烏雞肉的蛋白質 ， 比一般的雞蛋白質含量要多很多 ， 補充足夠的蛋白質能調節免疫 系統 ， 紅棗中的蘆丁物質可以抗氧化 ， 增強抵抗力 ， 枸杞中的枸杞多糖是一種水溶性多糖 ， 能增強非特異性免疫功能 ， 提高抗病能力 。因此 ， 多食用紅棗枸杞烏雞湯可以有效增強抵抗力 。
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