【大米飯加黑米怎么做 大米煮飯加點黑米有什么好處】1、黑米中含有豐富的花青素 ， 這是黑米相比大米非常明顯的一個特點 。花青素是一類水溶性色素 ， 具有抗氧化、捕獲氧自由基的能力 。在不少動物實驗中 ， 花青素還延伸出與癌癥、心血管疾病等相關的功效 ， 不過尚需更有效的證據來證明 。其實除了黑米 ， 一些黑色、藍色、紫色、或紅色的植物 ， 基本也都含有花青素 。例如 ， 紫薯、紫甘藍、紫色茄子、紫玉米、藍莓、紅葡萄、紫葡萄、蔓越莓、黑花生等 。
2、膳食纖維含量更高 ， 相比大米 ， 黑米中膳食纖維的含量更高 ， 為3.9% ， 而大米只有0.7% 。膳食纖維可促進腸道蠕動 ， 有助于預防便秘 。正是因為膳食纖維更高 ， 黑米的飽腹感更強 ， 吃黑米一定程度上還有助于體重的控制 。
3、B族維生素等營養也更豐富另外 ， 相比大米 ， 其他營養成分 ， 如B族維生素、一些礦物質的含量也更豐富 。黑米屬于長壽米 ， 屬于熱性的食物能補充營養 ， 改善缺鐵性貧血 ， 此外能夠補充氣血 ， 增強體質 。有蛋白質、碳水化合物、維生素、鈣 。黑米是屬于溫性食物.平時可以適當吃些黑米 ， 因為當中含有較多的膳食纖維 ， 對于減肥有些效果 ， 并且對于防止便秘也有益處的 。
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