1、白玉桃膠：桃膠提前用水浸泡18個小時；用清水洗凈，剝成小塊，燉盅內放入桃膠和一點點不放適量冰糖，高壓鍋隔水壓10分鐘，取出放涼備用 。
【桃膠的吃法和做法 桃膠的吃法】2、牛奶100毫升加50克冰糖微波1分鐘至微熱，用勺子將糖攪拌融化 。雞蛋白攪散過篩，與牛奶混合；鍋內入水，牛奶雞蛋液放碗里，隔水蒸18分鐘至凝固，關火放涼；蒸好的蛋奶上面加事先煮好的桃膠，冰箱冷藏三小時即可 。
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