1、面粉加入冷水 ， 鹽 ， 食用油合成光滑的面團靜置20分鐘 。
2、準備好鹵肉料和牛肉 。
3、牛肉洗凈切拇指大小方丁 。
4、干辣椒切斷放入鍋中小火慢炒 。
5、直到干辣椒出香味顏色變褐色關火盛出備用 。
6、然后再把鹵肉料小火炒香 ， 裝入料包備用 。
7、把鹵料包 ， 牛肉 ， 干辣椒蔥姜放入電壓鍋內膽加入適量的清水 。
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8、再加入料酒 ， 醬油 。
9、加入冰糖 。
10、加蓋選擇營養燉--牛肉 。
11、滴聲提示后開蓋加入鹽 ， 雞精調味 。
12、可把上面的一些浮沫撇掉 ， 牛肉鹵就做好的 。
13、醒制好的面團 ， 用堿水揣揉光滑 。
14、然后面團搟成稍厚一些長方塊 。
15、再切成手指粗等分小款條 。
16、刷上一層香油 。
17、全部做好蓋上濕布備用 。
18、取三份面塊輕輕搟成長條 。
19、然后再用雙手拽著面條離兩邊輕輕抖動抻拉 。
20、板面全部做好 。
21、鍋中水燒開放入洗凈青菜和板面 。
22、大火煮滾板面浮起關火 。
23、然后撈入碗中 ， 擺放小青菜 ， 澆入牛肉鹵即好 。
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