海米油菜為什么加淀粉海米油菜先放海米還是油菜 _生活百科

海米油菜加淀粉是為了增加粘稠度，海米油菜是一道中國家庭餐桌上比較常見的菜肴。食材比較常見，它的主要材料是油菜350克，水發海米25克。具體做法：
1、將油菜洗凈，用開水煮爛，然后撈入涼水中淘涼后撈出。用刀削去菜蒂，將根
部用刀劈開，將菜葉切齊，排列整齊呈正方形裝入平盤內。
【海米油菜為什么加淀粉海米油菜先放海米還是油菜】2、炒勺內放入白油，用蔥、姜絲熗鍋，烹入清湯、料酒，加入精鹽，燒沸后，用漏勺撈出蔥、姜，放入海米，輕輕將盤中油菜推入勺內燒開入味后，用水淀粉勾芡，放入味精，淋上雞油大翻勺，拖入盤中即成。