蛋白都是蛋白質嗎蛋白是不是都是蛋白質 _生活百科

【蛋白都是蛋白質嗎蛋白是不是都是蛋白質】1、蛋白并不都是蛋白質，蛋白里面只含有少量的蛋白質。
2、蛋白是一種食品，蛋白質是一種生命的物質基礎。
3、蛋白包含蛋白質。蛋白質是總稱，蛋白是分支，蛋白通常是具體的某一種或某一類蛋白質。例如：鉻蛋白、血紅蛋白、球蛋白等。而蛋白質則是所有各種蛋白的總稱。可以認為高蛋白食品就是蛋白質含量豐富的東西。
4、蛋白：每100克含蛋白質10克，脂肪0.1克，碳水化物1克，灰分0.6克；鈣19毫克，磷16毫克，鐵0.3毫克，核黃素0.26毫克，尼克酸0.1毫克。蛋白質：由m個氨基酸，n條肽鏈組成的蛋白質分子，至少含有n個—COOH，至少含有n個—NH2，肽鍵m-n個，O原子m+n個。