魚燉茄子怎么做好吃竅門年魚燉茄子怎么做好吃 _生活百科

1、食材：茄子2根、魚1條、油適量、鹽適量、淀粉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量。
2、鯉魚去魚鱗，去內臟，茄子洗凈。
3、將茄子切成片，鍋中將水燒開，蒸五分鐘。
4、將魚身上涂一層淀粉，用中小火煎炸，直到兩面定型。
5、然后將魚取出，放入蔥姜蒜和干辣椒炒香。
6、然后倒入茄子翻炒一會。
7、加入適量番茄醬、生抽、料酒、開水、鹽。
8、水開后，放入魚，燉至湯汁濃稠，然后關火。
【魚燉茄子怎么做好吃竅門年魚燉茄子怎么做好吃】9、最后撒上些香菜即可開食。