魚頭燉豆腐怎么做好吃花鰱魚頭燉豆腐怎么做好吃 _生活百科

1、主料：鳙魚頭1個，排骨150克。輔料：嫩豆腐1斤。調料：生姜2塊、香蔥，胡椒粉、味精各適量。
2、鳙魚頭開成兩邊，洗凈備用。
3、嫩豆腐切成片，用涼水泡著備用。
4、生姜去皮切成片，香蔥切成段。
5、清油燒開，將魚頭放入，雙面煎至微黃，倒入排骨、涼水（水蓋住魚頭既可），大火將魚頭湯煮成白色，再將魚頭翻邊，將豆腐放入，放鹽(喜辣者可在此時放入干辣椒)，再煮上3－5分鐘。
【魚頭燉豆腐怎么做好吃花鰱魚頭燉豆腐怎么做好吃】6、開鍋后撒上胡椒粉與少量味精（不喜者可以不放），裝盆后再撒上香蔥即可。