毛肚怎樣做最好吃毛肚怎么做才好吃又簡(jiǎn)單 _生活百科

1、準(zhǔn)備牛毛肚300克，香菜100克，蒜3瓣，香蔥3棵，辣椒3個(gè)，花椒少許，蠔油2湯匙，白胡椒粉1茶匙，糖1茶匙。
2、毛肚洗凈，切成細(xì)絲，大蒜切碎粒，香蔥切段，香菜洗凈切斷面，辣椒剪成段，小碗里加入蠔油、白糖、白胡椒粉，加少量水調(diào)勻備用。
2、起鍋加水燒開(kāi)，倒入料酒，放入毛肚絲焯燙5、6秒，肚絲微微打卷，有微弱彈性了即可。
【毛肚怎樣做最好吃毛肚怎么做才好吃又簡(jiǎn)單】3、撈出控水，熱鍋涼油下入辣椒、花椒炒出香味，下入一半的蔥段、蒜碎炒出香味，倒入碗汁煮開(kāi)，轉(zhuǎn)大火。
4、倒入肚絲、剩下的一半蔥段、蒜碎迅速翻勻，最后加入香菜迅速翻勻即可出鍋裝盤！