1、用料：高筋面粉268克 。
2、輔料：鮮奶126克、奶油33克、細砂糖36克、食鹽3克、酵母粉2.5克、雞蛋1個 。
3、湯種面團材料：鮮奶18克、奶油8克、細砂糖1克和鹽1克放入鍋中煮沸，后離火，加入18克高筋面粉攪拌至均勻成團，室溫放涼后，放入冰箱冷藏16小時 。
4、將冷藏后的湯種面團，撕成小塊，加入高筋面粉175克、細砂糖5克、酵母0.5克、鮮奶108克，混合均勻放入塑料盒，室溫發酵60分鐘左右，再放入冰箱冷藏發酵36-48小時 。
5、取出冷藏發酵的中種面團，撕成小塊與高筋面粉75克、鮮奶28克、細砂糖30克、鹽2克、全蛋35克、酵母2克混合，攪打到起筋后 。
6、加入奶油25克攪拌至完全階段，蓋上濕布發酵至兩倍大 。
7、分割面團為三份，松弛15分鐘 。
8、搟薄面團，向右折三分之一，再向左折剩下三分之一 。
9、從上向下卷起，面團的延展性極柔韌，只能邊卷邊搟薄 。
【怎么樣做吐司奶味香濃 奶味吐司的做法】10、把卷好的面團先放中間，然后分放兩側，發酵至九分滿，刷上蛋液 。烤箱180度預熱，放進烘烤40分鐘，至15分鐘中間加上錫紙，烤箱里面放入一杯水，增加濕度，效果不錯，面包出爐后，立即脫模倒放在涼架上待涼 。
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