1、主料：大米，蔬菜，咸肉（也可以使用海鮮）配料：鹽，味精，食用油，豬油 。
2、先把大米，蔬菜洗干凈，待用 。
3、鍋中倒入油，待油5-6成熱時(shí)，倒入蔬菜、咸肉（按蔬菜的不同，放咸肉的先后，也有不同 。主要根據(jù)蔬菜的易熟程度，易熟的蔬菜，先放咸肉；不易熟的蔬菜，可后放咸肉），加鹽，炒至菜稍軟即可 。
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4、倒入大米，翻炒 。米沾到油，泛黃即可 。加味精、適量水悶煮 。（水剛剛沒過(guò)多一點(diǎn)即可）
5、大概需要30-40分鐘 。水煮干后，聞到焦香味，就差不多好了 。
6、食用前，可用豬油拌一下 。
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