1、食材：豬肉半斤、香菇5朵、蔥適量、鹽適量、油適量、醬油適量、香油適量 。
2、首先要選一塊好肉，建議里脊肉，這是口感最嫩的肉，而且不能全是瘦肉，最好加點肥肉，然后剁成肉泥 。
3、香菇提前用溫水泡發(fā) 。
【香菇肉餅要怎樣做才好吃呢 香菇肉餅怎么做更嫩更鮮】4、泡發(fā)的香菇切成香菇末，注意泡發(fā)香菇的水不要倒掉 。
5、切碎的香菇和豬肉混合在一起，加入適量的鹽、香油、醬油、姜蒜末進行調(diào)味 。
6、用筷子順著一個方向攪拌香菇豬肉末直到上勁，可以加入適量的香菇水，這樣可以讓蒸出來的肉餅更加鮮嫩爽滑 。
7、取一只碟子，上面抹一些油 。
8、把香菇豬肉末平攤在碟子上，上面抹平，但不要壓實，不要抹得太厚 。
9、抹好的豬肉餅上鍋蒸熟，注意不要蒸太久，10-15分鐘即可 。
10、出鍋撒上蔥花即可開吃了 。
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