綠色的土豆煮熟可以吃嗎綠色的土豆燉了還能吃嗎 _生活百科

【綠色的土豆煮熟可以吃嗎綠色的土豆燉了還能吃嗎】1、不能吃。
2、土豆變成綠色是因為長期接觸到陽光導致的，其中除了葉綠素以外，還含有較高的龍葵素，這種一種有毒成分，尤其是土豆果肉都發綠的話，毒素含量就越高，食用可能存在中毒風險，通常在食用過后的15分鐘-3小時內，可出現口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，并有惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，癥狀較輕者，經過1-2小時會通過自身的解毒功能而自愈。
3、如果吃進300-400毫克或更多的龍葵素，則癥狀會很重，表現為體溫升高和反復嘔吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數人可因呼吸麻痹而死亡。