雞肫處理不硬的方法：
清洗：洗雞胗的時候，要剝去外膜和雜質，先用鹽、生粉搓洗幾分鐘，再用清水把雞胗沖洗干凈，這樣可以有效的去除雞胗的雜質和腥味 。
【雞胗硬是怎么回事 雞肫怎么處理不硬】加調料 。要先將已經切片的雞胗用料酒、干淀粉和少許姜絲上漿腌制一下，這樣不僅可以去腥，還能保持雞胗滑嫩 。
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