潖江豬腳醋
潖江豬腳醋就是我們常說的的臭屁醋啦 ， 在佛岡的湯塘、龍山 ， 家家戶戶的媳婦都會做的一種食用土醋 。
和外面賣的醋不同 ， 臭屁醋用農村里沒經拋光過的米進行柴火炒制 ， 不加醋精 ， 味道更醇香濃郁 。配上清遠雞、菜頭、黃豆或雞蛋一起煮 ， 就可以做成別具風味的雞醋、豬腳醋、鯽魚醋啦~
民間認為臭屁醋的氣味就像榴蓮一樣濃烈 ， 所以稱為臭屁醋(但小編認為榴蓮一點都不刺鼻很好吃啊啊啊) 。雖然氣味怪怪的 ， 但它味道鮮而不腐 ， 酸辣開胃 。
潖江醋對人體有許多益處 ， 它能軟化血管、消除疲勞 ， 促進機體新陳代謝 ， 又可開胃消滯、散瘀解毒 ， 通氣消暑 ， 除濕瀉火……對于坐月子的媽媽們是絕佳的調理美食呢 。
竹山粉葛
一般的粉葛雖然好吃還能清熱解毒 ， 但是一不小心就會啃到很多渣 ， 佛岡的竹山粉葛就完美地避開了這個缺點 ， 它具有細嫩、無渣、甘甜的特點 ， 用來煲湯、炆肉簡直完美 ， 除此之外還可做成葛粉用開水沖著喝 ， 沒吃過你就走寶了~
客家腍肉
聰明的客家人總能做出各種各樣讓人流口水的佳肴 。腍肉是佛岡客家人在春節或接待親朋好友時餐桌上的第一道主菜 。這里的傳統制作 ， 是采用傳統飼養的土豬肉(最好是五花腩) ， 先把部分水分晾干 ， 配上茴香、蒜苗、蠔油、陳皮、米酒、豆豉、南乳、白糖……與豬肉一起拌勻 ， 裝在用木制高腳鍋蓋的瓦缽里蒸透 。隔餐蒸的時候還可以加點冬菇 ， 味道會更加香醇可口 。
溫泉蛋
來到佛岡 ， 一定不要錯過湯塘村的特色——溫泉蛋 。湯塘人就地取材 ， 在村子內的高熱溫泉里 ， 把雞蛋或鴨蛋放入里面浸泡25分鐘左右就可以撈起來吃了 。打開來看 ， 蛋黃剛剛凝固 ， 有奶黃汁流出的口感 ， 而蛋白就像豆花般嫩滑、鮮香 。
龍山云吞
云吞的餡料是以當地的土豬瘦肉為主 ， 帶有少量肥肉 ， 加入雞蛋清、蝦仁還有其他佐料配制而來~當地人用竹桿去碾壓面粉 ， 做成十分輕薄的云吞皮 ， 配上秘制的豬骨或牛骨湯 ， 吃起來滿口的鮮肉 ， 口感嫩香爽滑!
沙糖桔
【清遠佛岡縣經典美食一覽 清遠佛岡本地人推薦的美食】清遠的砂糖橘永遠不愁吃得完 ， 果肉爽脆、汁多、化渣、味道鮮美清甜……佛岡的砂糖橘吃后沁心潤喉 ， 耐人尋味 。沙糖桔在整個縣境內都有種植 ， 尤其以民安鎮、龍南鎮的品質最佳 。
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