1、由雞蛋，白砂糖，低筋面粉，植物油和水或牛奶制作成的蛋糕 。
2、其操作手法為蛋黃，白砂糖，水，油混合乳化，加粉，打發(fā)蛋白，混合攪拌，戚風(fēng)蛋糕整體比較輕盈，口味比較清淡，多用于中空模具和蛋糕底，空口吃，搭配各種果醬或者淡奶油均可 。
【什么叫戚風(fēng)蛋糕胚 什么叫戚風(fēng)蛋糕】
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