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1、中蜂：中蜂對大蜜源的利用率不如意蜂，但中蜂善于利用零星蜜源，因此中蜂產的蜜一般都是百花蜜，另外中蜂蜜幾乎都是完全釀制成熟且已封蓋的自然成熟蜜 。
2、意蜂：意蜂對大蜜源的利用率比中蜂強，因此常用來生產單花蜜，例如槐花蜜、棗花蜜、椴樹蜜等等，另外蜂農為了總產量很多意蜂蜜都是尚未釀制成熟的水蜜 。
【中蜂和意蜂的蜜哪個好養 中蜂和意蜂的蜜哪個好】綜上所述，中蜂和意蜂是我國養殖最普遍的兩大蜂種，從蜂蜜質量上看中蜂蜜(土蜂蜜)往往要比意蜂蜜好，但在產蜜量上卻不能和意蜂相提并論，一群中蜂一年的產蜜量只有5～15斤，而可追花逐蜜的意蜂一年的產蜜量可達數百斤 。
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