豬肚制作方法及步驟豬肚制作方法及步驟 _生活百科

1、主料：豬肚1個(gè) 。
2、輔料：柿子椒適量、胡蘿卜適量、蒜頭適量、料酒1大勺、水淀粉適量、高湯適量、色拉油適量、食鹽1茶勺、白糖少許、醬油1茶勺、雞精1茶勺、蔥適量、姜適量、小蔥少許。
【豬肚制作方法及步驟豬肚制作方法及步驟】3、豬肚洗凈，加入清水、蔥姜、料酒煮熟，撈出，切成粗條、青椒和胡蘿卜切片備用。
4、炒勺倒入植物油，油熱后下大蒜粒煸炒出香味，將大蒜撥到一邊，倒入蔥姜末炒香。
5、加入清湯，再下入肚條，加鹽、料酒、胡椒粉、糖、醬油大火燒開，轉(zhuǎn)小火燒制20分鐘左右。
6、待湯汁快要收盡時(shí)下入青椒片和胡蘿卜點(diǎn)綴炒勻，加雞精調(diào)味，最后用水淀粉勾芡，淋上大蒜油，起鍋時(shí)撒上蔥末即可。