最流行的鹵菜方法鹵菜要怎樣做才吸引人 _生活百科

麻辣鹵雞爪：
1、雞爪500g、食用油適量、精鹽適量、香料包適量、醬油適量、老抽適量、冰糖適量、生姜汁適量、白酒適量。
2、雞爪洗干凈，準備香料和生姜汁備用。香料可以根據各家現有材料準備，因為是麻辣味，花椒和辣椒必不可少。
【最流行的鹵菜方法鹵菜要怎樣做才吸引人】
3、雞爪逐個剪去指甲備用。
4、將雞爪剁兩開備用。
5、鍋內加入清水，放入少許白酒，煮開。
6、將過水的雞爪撈出備用。
7、炒鍋放油，下入香料炒香。
8、為防止辣椒糊掉，香料炸香后，放入辣椒炒出香味。
9、加入適量清水。
10、加入生姜汁、老抽、醬油、冰糖調和鹵水味道和色澤。
11、放入飛水后的雞爪。
12、大火燒開湯汁，轉小火30分鐘后關火，燜至食用即可。