蛋白質含量高 。植物性蛋白質飼料粗蛋白質含量占干物質的20%~40% ， 動物性蛋白質飼料粗蛋白質含量為40%~80% ， 飼料酵母的粗蛋白質含量為50%~55% 。植物性蛋白質飼料適口性較好 ， 賴氨酸含量較高 。動物性蛋白質飼料氨基酸組成平衡 ， 尤以蛋氨酸、賴氨酸含量最豐富 。植物性蛋白質飼料粗纖維含量較低 。動物性蛋白質飼料不含粗纖維 ， 而富含脂肪及蛋白質 ， 故能量價值高（每千克含消化能14.25兆焦） 。礦物質元素、維生素含量豐富 ， 尤以鈣、磷及b族維生素含量較高 ， 消化率高 。植物性蛋白質飼料消化率為70%~85% ， 動物性蛋白質飼料則達80%~90% 。
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